WATERFORD - Micro Cuvée - Good Vibrations - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier ins Leben gerufen, dem Mann hinter der Wiedergeburt des Islay Bruichladdich Single Malt Whiskys, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Bei der Brennerei handelt es sich um eine ursprünglich von Diageo im Jahr 2004 erbaute Anlage, die 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Bei der Herstellung von Terroir-Whiskys kommt der Herkunft der Gerste, ihrem Standort und der Anbaumethode große Bedeutung zu. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Bauernhöfen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Böden anbauen, darunter biologische und biodynamische Gerste. Mit einem hochentwickelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Bauern separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Good Vibrations ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen La Maison du Whiskey und dem Chefbrenner von Waterford, Ned Gahan. Die verwendete Gerste (50 % Hunter, 25 % Olympus, 25 % Prospect) stammt von drei Farmen: der von Jackson Organic (Lacka), der von Tom Bryan am Standort Donoughmore und der von Francis Kehoe (Lacken). Die Reifung dauerte 3 Jahre, 11 Monate und 6 Tage. Der Whisky reift vollständig in erstbefüllten Fässern aus amerikanischer Eiche von Jim Beam und Heaven Hill. Der Zusammenbau der Fässer erfolgte am 31. Mai 2023, die Abfüllung erfolgte im August 2023. Es wurden 1.200 Flaschen produziert.
Nicht getorft
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt „Téireoir“ mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.