Champagne Ullens - Domaine de Marzilly - La Petite Montagne - Extra Brut
Lo Champagne Ullens è prodotto al Domaine de Marzilly , a Hermonville nella Montagne de Reims in Champagne . La tenuta è stata rilevata nel 2012 da Maxime Ullens , originario del Belgio che ha studiato al liceo enologico di Avize per diventare enologo. Forte delle sue conoscenze, è stato nominato "Enologo dell'anno" nel 2020. Il suo vigneto è gestito in modo biodinamico e le sue annate monoappezzamento sono vinificate in botti provenienti direttamente dalla sua proprietà.
LPM (La Petite Montagne) è una cuvée di Meunier proveniente esclusivamente dal terroir del Massif de Saint-Thierry. La fermentazione e l'affinamento durano 11 mesi sulle fecce fini in botti di rovere . È stato sboccato nel settembre 2023 ed imbottigliato con un dosaggio Extra-Brut di 2,1 g/L .
Vitigno: 100% Meunier
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