Domaine des Sables Verts - Les Rouères - Magnum 2021
Domaine des Sables Verts está situado en Verrains, en el corazón de la denominación Saumur Champigny, en el Valle del Loira . La finca pasó a manos de Caroline Meuré y Hervé Malinge en 2019. El viñedo cubre 16,50 hectáreas y 5 municipios: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny y Parnay. Las 33 parcelas ofrecen una diversidad y complementariedad de terruños que se enmarcan en un enfoque ecológico y respetuoso con el medio ambiente . Algunas de las vides se cultivan sobre suelos de “arena verde” ; Arenas depositadas en la era secundaria, más o menos calcáreas y ricas en glauconio. Estas arenas verdes aportan frescura y concentración a los Cabernet Francs.
Les Rouères se elabora a partir de viñas de Chenin Blanc de cuarenta años, cultivadas en la parcela “Rouères” definida por un terruño arcilloso-calcáreo. Tras el prensado, se realizó la fermentación y crianza en tinas de madera Vicard de 12 hectolitros y dos barricas 'Atelier Centre France' de 4 hectolitros , durante 12 meses sobre lías .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc