Carbón - Garnacha Negra - Le Vin Vogueur 2021
Le Vin Vogueur es un proyecto creado por Arthur Fèvre . Desarrolló su interés por el vino natural después de 10 años como pastelero en restaurantes con estrellas. En 2021, va a encontrarse con viticultores de diferentes terruños y elabora vino. Produjo su primera cosecha en Chile y luego regresó a Dorgogne para vinificar en Domaine de l'Astré. En 2022 continúa la aventura en los Pirineos.
En 2021, Arthur Fèvre y Alexandre Morin partieron a elaborar vino a Chile , en el viñedo Caliboro, ubicado en el Valle del Maule. Esta región se beneficia de la influencia del Pacífico al oeste y de los Andes al este. Los suelos están compuestos de granito rosa y calizas descompuestas. Este viñedo está certificado en agricultura ecológica con prácticas biodinámicas. Los vinos se vinifican sin el uso de levaduras autóctonas y sin añadidos de azufre .
Carbón se elabora con garnacha negra . Tras el despalillado, la vinificación se realiza en barricas de roble con bazuqueos y remontados. El vino tiene una crianza de 19 meses en barricas de roble francés de 7 años .
Variedad de uva: 100% Garnacha Negra