Castillo Canon - Croix Canon 2016
Château Canon , es una finca de 34 hectáreas ubicada en Saint-Émilion , Burdeos . Está clasificado Premier Grand Cru Classé B en las últimas clasificaciones de vinos de Saint-Émilion. En 1760, el teniente de fragata y corsario del mismo nombre, Jacques Kanon, originario de Blayais, adquirió el Domaine de Saint-Martin gracias a los beneficios de las regatas que realizó por encargo de Luis XV a expensas de los barcos ingleses. Inmediatamente emprendió la construcción de una elegante residencia cerca de la cual desarrolló el monocultivo de vid en todas estas parcelas, una estrategia extremadamente rara en aquella época. Más tarde, en 1919, la familia Fournier tomó las riendas del castillo antes de cederlo a Chanel en 1996 . Château Canon ocupa una terraza de piedra caliza orientada al suroeste, a 87 metros de altitud, donde se cultivan Merlot y Cabernet Franc.
La Croix Canon es el segundo vino de Château Canon. Se elabora a partir de las 11 hectáreas de parcelas que rodean la capilla de Mazerat y de vides jóvenes de la ladera de Saint-Emilion. El 2016 es una mezcla de Merlot (76%) y Cabernet Franc (24%) . El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés , el 25% de las cuales son nuevas.
Variedades de uva: 76% Merlot, 24% Cabernet Franc