Dal Forno Romano - Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2017
Dal Forno Romano si trova a Illasi, fuori dalla zona della Valpolicella Classica, in Veneto, Italia . L'azienda è stata fondata da Romano dal Forno nel 1983. Il vigneto conta solo 8 ettari a bassa resa con terreni ghiaiosi e argillosi coltivati a Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta. Dal Forno Romano utilizza metodi tradizionali per coltivare l'uva, impiega poi tecniche moderne per la produzione.
Il Valpolicella Superiore Monte Lodoletta è un blend di Corvina (70%), Rondinella (20%), Croatina (5%) e Oseleta (5%) . Le uve vengono parzialmente appassite con il metodo dell'Appassimento per circa 3 mesi e provengono esclusivamente da vigne di età superiore ai 10 anni. La vinificazione viene effettuata in vasche di acciaio inox quindi il vino viene affinato in botti di rovere nuove .
Vitigni: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta