Domaine de Fondrèche - Rosso 2022
Domaine de Fondrèche si trova a Mazan, nella denominazione Ventoux nel Rodano . La tenuta è gestita da Sébastien Vincenti , che tiene a privilegiare l'ecologia e l'ambiente nel suo modo di produzione: installazione di pannelli fotovoltaici, trattamento dell'acqua di cantina, gestione del vigneto in agricoltura biologica, riduzione dei prodotti fitosanitari a vantaggio del decotto e infusione di piante... L'azienda oggi è composta da tre grandi appezzamenti ben definiti in base ai loro obiettivi produttivi per un totale di 40 ettari. Il calendario lunare influenza tutti gli interventi sulla pianta al fine di rafforzare le difese naturali della vite. I vini del Domaine de Fondrèche riassumono la filosofia dell'azienda, 20 anni di lavoro e di ristrutturazione della tenuta.
Le Rouge è un blend di Grenache (50%), Syrah (30%) e Mourvèdre (20%) la cui età media delle viti è di circa quarant'anni. La vinificazione è tradizionale con tini da 21 a 28 giorni con poche piccole follature. L'invecchiamento dura 12 mesi in tini ovoidali, botti e tini .
Vitigni: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre