Domaine de Fondrèche - Rot 2022
Domaine de Fondrèche liegt in Mazan, in der Appellation Ventoux an der Rhône . Das Weingut wird von Sébastien Vincenti geführt, der bei seiner Produktionsmethode Wert auf Ökologie und Umwelt legt: Installation von Photovoltaikmodulen, Aufbereitung von Kellerwasser, Bewirtschaftung des Weinbergs im ökologischen Landbau, Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln zugunsten von Abkochungen usw Aufguss von Pflanzen… Das Anwesen besteht heute aus drei großen Parzellen mit einer Gesamtfläche von 40 Hektar, die entsprechend ihren Produktionszielen gut abgegrenzt sind. Der Mondkalender beeinflusst alle Eingriffe an der Pflanze, um die natürlichen Abwehrkräfte der Rebe zu stärken. Die Weine der Domaine de Fondrèche fassen die Philosophie des Weinguts, 20 Jahre Arbeit und Umstrukturierung des Weinguts zusammen.
Le Rouge ist eine Mischung aus Grenache (50 %), Syrah (30 %) und Mourvèdre (20 %), deren durchschnittliches Alter der Reben bei etwa vierzig Jahren liegt. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit einer Gärung von 21 bis 28 Tagen und nur wenigen kleinen Umschlägen. Die Reifung dauert 12 Monate in eiförmigen Bottichen, Fässern und Fässern .
Rebsorten: 50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Mourvèdre