El Viejo Torreón - Châteauneuf du Pape rojo 2021
El Vieux Donjon está situado en la región de Châteauneuf-du-Pape , en el valle del Ródano . En el siglo XX, la familia Michel producía uvas que vendía a granel a los comerciantes y también en barriles. El Domaine moderno fue fundado por Lucien y Marie-José Michel a finales de los años 1970, lo que lo hace joven para los estándares europeos, pero alrededor de un tercio de las vides de Vieux Donjon tienen más de 100 años. Cuando empezaron, el 95% de su producción de vino se vendía para la exportación. Hoy en día, el viñedo cuenta con poco más de 15 hectáreas de vides cultivadas en ecológico por sus hijos, Claire y François Michel . Están plantadas casi exclusivamente con variedades de uva tinta; sólo producen un tinto añejo y un microcuvée blanco.
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape es un coupage de Garnacha (75%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%) y Cinsault (5%) . La mitad de la cosecha se despalilla y la vinificación es tradicional. Todas las variedades de uva, excepto Mourvèdre, se fermentan juntas en tinas de hormigón con levaduras autóctonas. La maceración dura 25 días y luego el vino reposa en barricas durante 18 meses .
Variedades de uva: 75% Garnacha, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault