Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2023
Château Dompierre si trova a Saint-Laurent-Médoc , vicino a Pauillac a Bordeaux . Michel Aroldi , nato a Libourne, è erede di una lunga tradizione contadina. Nel 1993 acquista lo Château Plain-Point a Fronsac e si afferma come enologo di grande talento. Attratto da un'evoluzione in termini di annata, Michel Aroldi ha acquisito Château Dompierre sul terroir di Pauillac. Attribuisce grande importanza al rispetto dell'ecosistema , del terroir e dell'annata. Così, dalla vite all’allevamento, attua un processo di agricoltura sostenibile , ispirato a regole semplici e naturali.
Il Blanc de Dompierre è ottenuto da Sauvignon Blanc da uve acquistate da un viticoltore amico di famiglia, situato a Entre-Deux-Mers. La vendemmia e la vinificazione sono curate dalla famiglia Aroldi. Un terzo del raccolto viene macerato per circa 12 ore, i restanti 2/3 vengono pressati direttamente. Il vino matura per 6 mesi in vasche di acciaio inox .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc