Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2023
Das Château Dompierre liegt in Saint-Laurent-Médoc , in der Nähe von Pauillac in Bordeaux . Michel Aroldi , geboren in Libourne, ist der Erbe einer langen bäuerlichen Tradition. 1993 kaufte er das Château Plain-Point in Fronsac und etablierte sich als sehr talentierter Winzer. Michel Aroldi war von der Entwicklung des Jahrgangs angezogen und erwarb das Château Dompierre auf dem Pauillac-Terroir. Er legt großen Wert auf den Respekt vor dem Ökosystem , dem Terroir und dem Jahrgang. So setzt er vom Weinstock bis zur Zucht einen nachhaltigen Landwirtschaftsprozess um, der von einfachen und natürlichen Regeln inspiriert ist.
Blanc de Dompierre wird aus Sauvignon Blanc aus Trauben hergestellt, die von einem befreundeten Winzer der Familie in Entre-Deux-Mers gekauft wurden. Die Ernte und Weinbereitung erfolgt durch die Familie Aroldi. Ein Drittel der Ernte wird rund 12 Stunden lang mazeriert, die restlichen 2/3 werden direkt gepresst. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc