Domaine Bernard Moreau - Chassagne Montrachet 2020
Domaine Bernard Moreau se encuentra en Chassagne-Montrachet , Borgoña . Fue fundada en 1809, cuando Auguste Moreau construyó una bodega cerca del viñedo de Champs Gain y cultivó algunas hectáreas en la ladera. La mayoría de las bodegas actuales se añadieron a partir de la década de 1930 bajo la dirección de Marcel Moreau. Bernard Moreau se hizo cargo del viñedo a principios de los años 60, cuando tenía 14 años, y en 1977 dio su nombre a la finca. En 1995 se unió a él su hijo Alexandre y en 2002 Benoît , y ahora ambos están al frente del viñedo, cuya mayor parte se encuentra en Chassagne-Montrachet , aunque también hay parcelas en Saint-Aubin y Volnay . Prefieren un enfoque orgánico de la vid, ya que desde hace mucho tiempo generalizaron el arado del suelo y prohibieron todos los insumos sintéticos. Una visión que también se ha traducido, en los últimos años, en el uso de preparados biodinámicos .
Chassagne-Montrachet se elabora a partir de Chardonnay fermentado con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, de las cuales entre un 10% y un 30% son nuevas. Luego el vino reposa durante 14 a 15 meses en barricas de roble francés , también con una proporción del 10% al 30% de roble nuevo .
Variedad de uva: 100% Chardonnay