Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2022
Die Domaine Henri Boillot befindet sich in Meursault im Burgund . Bis 2005 hieß das Anwesen Domaine Jean Boillot, wurde aber geändert, als Henri Boillot die Anteile am Weinberg von seinen Geschwistern kaufte, um es von der neuen Domaine Jean-Marc Boillot im Besitz seines Bruders zu unterscheiden. Seit 2008 wird Henri Boillot von seinem Sohn Guillaume begleitet, der Weinbauleiter und Winzer der Rotweine des Weinguts ist. Sie schränken Eingriffe und alle Teilnehmer so weit wie möglich ein, eine seit den 1990er Jahren angewandte Philosophie, die das Weingut zu einem Vorreiter in der äußerst durchdachten Weinbergbewirtschaftung macht. Die Vater-Sohn-Spezialität von Boillot konzentriert sich auf zwei Appellationen: Puligny-Montrachet und Volnay.
Puligny-Montrachet stammt aus Orten namens Les Enseignères, Les Charmes und Les Houillères. Das Alter der Chardonnay- Reben beträgt 35 Jahre und sie wachsen auf einem ton-kalkhaltigen Terroir. Der Wein reift in 1-Wein-Eichenfässern.
Rebsorte: 100 % Chardonnay