Mas Amiel - Annata Riserva 2020
Mas Amiel si trova a Maury , nel Rossiglione . Nel 1816, attorno a un tavolo da gioco, il vescovo di Perpignan si scontrò con un ingegnere di ponti e strade, Raymond Etienne Amiel . L'uomo di chiesa finì per scommettere su una delle sue terre, chiamata Domaine des Goudous. La fortuna non è dalla sua parte e la tenuta passa di mano. La proprietà dispone poi di 10 ettari di vigneto in mezzo alla macchia. Nel 1907, Mas Amiel fu rilevata da Charles Dupuy che gestì la tenuta fino alla sua morte nel 1916. Suo figlio Jean ne subentrò al ritorno dalla guerra. Sviluppa e produce un vino dolce naturale con il marchio “Mas Amiel”. Suo figlio, Charles, continuò l'espansione fino al 1997. La tenuta fu rilevata nel 1999 da Olivier Decelle . Oggi i 170 ettari vitati sono suddivisi in 130 appezzamenti e le uve vengono utilizzate per produrre Vins Doux Naturels oltre al Maury Sec , riconosciuto AOC nel 2011. L'azienda è certificata in agricoltura biologica dal 2014 .
Mas Amiel Vintage Reserve è un Vino Dolce Naturale ottenuto con la tecnica del mutage . Il mutaggio consiste nell'aggiungere alcol al mosto durante la vinificazione in modo da provocare l'arresto della fermentazione. Il vino risultante conserva una parte di zucchero naturale non trasformato. Questo vino è interamente composto da Grenache Noir . La vinificazione è effettuata in tini di cemento e acciaio inox. A metà della fermentazione alcolica il mosto viene sottoposto a mutazione e segue una macerazione per 15-20 giorni. L'affinamento avviene in ambiente riducente in botti da 2-3 vini per 12 mesi , poi in bottiglia.
Vitigno: 100% Grenache