Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci se encuentra en Casalabriva, en el sur de Córcega . Está situado en el corazón del valle de Taravo, a unos 100 metros de altitud, y es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesta principalmente por variedades de uva emblemáticas como Vermentino, Sciacarello y Nielluccio, la finca de 21 hectáreas alberga una colección única de variedades de uva endémicas que contribuye a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. Actualmente, la finca está gestionada por Jean-Charles Abbatucci y su hija Faustine . Las técnicas de viñedo y de elaboración del vino siguen los principios de la biodinámica desde el año 2000, con influencia de las prácticas de fitoterapia: arado con caballos y control de la cubierta vegetal invernal con su rebaño de ovejas.
Valle di Mare se elabora con Carcajolo Nero cuyas viñas son tratadas con agua de mar desde 2016. La vendimia se despalilla y no se estruja. La maceración dura varias semanas en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y remontados. Después del descube se separan los jugos. La crianza dura 12 meses en barricas y semimuidos . Los vinos se remontan a tinas de acero inoxidable y se envejecen durante 3 meses. Posteriormente el vino se deja reposar durante 6 meses en botella.
Variedad de uva: 100% Carcajolo Nero
/REPETER_etoile>