Domaine Abbatucci-Valle di Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci si trova a Casalabriva, nel Sud della Corsica . Si trova nel cuore della valle del Taravo, ad un'altitudine di circa 100 metri, ed è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da vitigni emblematici come Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, la tenuta di 21 ettari ospita una collezione unica di vitigni endemici che contribuisce alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. La tenuta è oggi gestita da Jean-Charles Abbatucci e sua figlia Faustine . Le tecniche di vigna e di vinificazione seguono dal 2000 i principi della biodinamica , con influenze di pratiche fitoterapiche: aratura con cavalli e controllo dell'inerbimento invernale con il relativo gregge di pecore.
Valle di Mare è ottenuto da uve Carcajolo Nero le cui viti sono trattate con acqua di mare dal 2016. Il raccolto viene diraspato e non pigiato. La macerazione dura diverse settimane in tini di acciaio inox con follature e rimontaggi. Dopo la svinatura i succhi vengono separati. L'invecchiamento dura 12 mesi in botti e demimuid . I vini vengono riassemblati in vasche di acciaio inox e affinati per 3 mesi. Il vino viene poi lasciato riposare per 6 mesi in bottiglia.
Vitigno: 100% Carcajolo Nero
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