Domaine Abbatucci - Valle di Mare 2022
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von rund 100 Metern und ist einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus symbolträchtigen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Die Weinberg- und Weinbereitungstechniken folgen seit dem Jahr 2000 den Prinzipien der Biodynamik , mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken: Pferdepflügen und Kontrolle der Wintergrasbedeckung mit ihrer Schafherde.
Valle di Mare wird aus Carcajolo Nero hergestellt, dessen Reben seit 2016 mit Meerwasser behandelt werden. Die Ernte wird entrappt und nicht zerkleinert. Die Mazeration dauert mehrere Wochen in Edelstahltanks mit Tiefstampfer und Umpumpen. Nach dem Entkernen werden die Säfte getrennt. Die Reifung dauert 12 Monate in Fässern und Demi-Muids . Die Weine werden erneut in Edelstahltanks zusammengestellt und 3 Monate lang gereift. Anschließend ruht der Wein 6 Monate in der Flasche.
Rebsorte: 100 % Carcajolo Nero
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