Bambini selvaggi - Bouche du Soleil 2022
Domaine Les Enfants Sauvages si trova nella zona della denominazione Côtes Catalanes nel Rossiglione . Carolin e Nikolaus Bantlin , originari della Germania, si stabilirono in un ovile con 7,5 ettari di vigneto nel 1998. Nel 2003, Carolin fece uno stage con Olivier Pithon. La coppia ha quindi deciso di iniziare a produrre i propri vini. Le uve vengono coltivate senza l'utilizzo di prodotti chimici di sintesi, con rimedi piuttosto limitati a piante come camomilla e ortica. Il terroir è ricco di pietra calcarea, circondato da ulivi, mandorli e fichi, oltre alla vegetazione della macchia, più spesso timo e rosmarino, che prospera sui pendii calcarei della costa mediterranea.
Bouche du Soleil è prodotto con Moscato d'Alessandria . I grappoli interi vengono macerati per 4 settimane . Il vino matura per 9 mesi in anfore .
Vitigno: 100% Moscato d'Alessandria