Niños salvajes - Bouche du Soleil 2022
Domaine Les Enfants Sauvages está situado en la zona de denominación de origen Côtes Catalanes, en el Rosellón . Carolin y Nikolaus Bantlin , originarios de Alemania, se instalaron en 1998 en un redil con 7,5 hectáreas de viñedos. En 2003, Carolin realizó unas prácticas con Olivier Pithon. La pareja decidió entonces empezar a producir sus propios vinos. Las uvas se cultivan sin el uso de productos químicos sintéticos, y los remedios se limitan a plantas como la manzanilla y la ortiga. El terruño es rico en piedra caliza, rodeado de olivos, almendros e higueras, así como de vegetación de matorral, principalmente tomillo y romero, que prospera en las laderas de piedra caliza de la costa mediterránea.
Bouche du Soleil está elaborado con moscatel de Alejandría . Los racimos enteros se maceran durante 4 semanas . El vino tiene una crianza de 9 meses en ánforas .
Variedad de uva: 100% Moscatel de Alejandría