Domaine Sant Armettu - Myrtus 2022
Domaine Sant Armettu se encuentra en Propriano, en el sur de Córcega . Fue fundada en 1964 por Lucien Seroin y su hijo Paul. La finca toma su nombre del San Ermitaño, que según la leyenda curaba con plantas. La historia de este San Ermitaño inspiró profundamente a Gilles Seroin , cuarta generación de viticultores de su familia. En 1996, sucediendo a su padre Paul, pudo desarrollar su patrimonio explotando todo el potencial de su viñedo situado entre el mar y la montaña. Hoy en día, la finca cuenta con 40 hectáreas de viñedos que representan variedades de uva isleñas como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu y Aleaticu. Parte de las parcelas están certificadas en agricultura ecológica, el resto aún está en conversión . Desde hace más de 10 años, Domaine Sant Armettu también produce aceite de oliva.
Myrtus es una mezcla de Sciccarellu (80%), Minustrellu (15%) y Elegante (5%) cultivada en las laderas del Golfo de Propriano y Tizzano, compuesta de arenas arcillo-graníticas. La cosecha se despalilla, se clasifica y luego se somete a maceración prefermentativa. La fermentación se realiza en barricas y durante la vinificación se realizan algunos remontados y remontados. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas y medias barricas , seguido de 6 meses en botella .
Variedades de uva: 80% Sciaccarellu, 15% Minustrellu, 5% Elegante