Domaine Sant Armettu - Solís 2023
Domaine Sant Armettu se encuentra en Propriano, en el sur de Córcega . Fue fundada en 1964 por Lucien Seroin y su hijo Paul. La finca toma su nombre del San Ermitaño, que según la leyenda curaba con plantas. La historia de este San Ermitaño inspiró profundamente a Gilles Seroin , cuarta generación de viticultores de su familia. En 1996, sucediendo a su padre Paul, pudo desarrollar su patrimonio explotando todo el potencial de su viñedo situado entre el mar y la montaña. Hoy en día, la finca cuenta con 40 hectáreas de viñedos, que representan variedades de uva isleñas como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu y Aleaticu. Parte de las parcelas están certificadas en agricultura ecológica, el resto aún está en conversión . Desde hace más de 10 años, Domaine Sant Armettu también produce aceite de oliva.
Solís procede de una plantación de seis variedades de uva endémicas: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu y Codivarta . La uva se vendimia y prensa manualmente. Tras la maceración de los hollejos , la fermentación se produce de forma natural en ánfora sin aporte.
Variedades de uva: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu, Codivarta