Grauwacke - Wilder Sauvignon Blanc 2020
Greywacke liegt in Marlborough , Neuseeland . Kevin Judd ist einer der wegweisenden Winzer in Marlborough, dessen Karriere untrennbar mit dem globalen Profil des neuseeländischen Weins verbunden ist. Kevin Judd wurde in England geboren und wuchs in Australien auf, wo er am Roseworthy College Weinbau studierte und in Reynella in Südaustralien erstmals Wein herstellte. Er zog 1983 nach Neuseeland und kam zu Selaks Wines. Anschließend wurde er Gründungswinzer von Cloudy Bay, eine Schlüsselrolle, in der er die ersten 25 Jahrgänge des Unternehmens leitete. 2009 gründete er sein eigenes Label: Greywacke, benannt nach dem produktiven Rock aus Neuseeland. Richard Ellis , geboren in Wellington und aufgewachsen in Auckland, zog im Jahr 2000 auf die Südinsel, um an der University of Lincoln Weinbau und Önologie zu studieren. Nach seinem Abschluss wechselte er als stellvertretender Winzer zu Pernod Ricard, hauptsächlich in Auckland. Mitte 2007 beschloss er, seine Weinbauerfahrung zu erweitern, indem er aufeinanderfolgende Ernten in wechselnden Hemisphären durchführte. Die erste Station war Frankreich im Château de Pennautier (Languedoc), von der Rückkehr nach Neuseeland mit Ata Rangi für den Jahrgang 2008, in die Vereinigten Staaten mit Stoller Winery in Oregon und schließlich in Tamar Ridge in Tasmanien. Er begleitete Greywacke bei der Ernte 2014 in Marlborough und verbrachte dann den Rest des Jahres in London, wo er Greywacke im Vereinigten Königreich vertrat. Mittlerweile ist er als fester Bestandteil des Greywacke-Teams dauerhaft nach Marlborough umgezogen.
Die Sauvignon Blanc -Trauben stammen aus mehreren Weinbergen in den südlichen Tälern und den zentralen Wairau-Ebenen, insbesondere in Woodbourne, Renwick und Rapaura. Die Böden variieren von jungen alluvialen Ablagerungen von Rapaura und Renwick, die einen hohen Anteil an Grauwacke-Flusssteinen enthalten, bis zu den älteren, dichteren Tonlehmen der südlichen Täler. Einige Weinberge wurden maschinell und andere von Hand geerntet, anschließend wurde die Ernte direkt gepresst. Der gewonnene Saft wurde kalt abgesetzt, bevor er in alte französische Eichenfässer gefüllt wurde. Die Gärung erfolgte spontan mit einheimischen Hefen, die Hefe wurde gelegentlich gerührt und etwa zwei Drittel des Weins durchliefen eine malolaktische Gärung. Der Wein wurde in Eichenfässer umgefüllt und acht Monate lang auf der Hefe gereift.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
