Littorai Wines es una pequeña bodega familiar ubicada en la costa norte de California , EE . UU. Es propiedad de Heidi y Ted Lemon . Ted es un enólogo desde hace mucho tiempo que comenzó su carrera al obtener un título en enología de la Universidad de Dijon en 1981. Es el primer estadounidense en ser contratado como enólogo y gerente de viñedos de una finca en Borgoña, el Domaine Guy Roulot en Meursault. , donde residió hasta 1984. Trabajó en muchas propiedades prestigiosas de Borgoña: Domaine Georges Roumier, Domaine Bruno Clair, Domaine Parent, Domaine De Villaine, Domaine Delorme y Domaine Dujac . Heidi trabajó en varias propiedades en Napa antes de fundar Littorai: Domaine Chandon, Robert Pecota Winery, Robert Long Vineyards y Stag's Leap Wine Cellars. En 2010, Ted fue elegido enólogo del año por el San Francisco Chronicle. Ha sido nominado varias veces para un premio James Beard como profesional del año en vinos y licores. Sus técnicas de cultivo son la fructífera expresión de muchos años de investigación en las fértiles corrientes cruzadas de la permacultura, la agroecología y la biodinámica.