Don Papa - Sevillana - Acabado en barrica de naranja - 40%
Don Papa es una marca de ron originaria de Filipinas . El nombre del ron Don Papa hace referencia a un revolucionario filipino llamado Dionisio Magbuelas, apodado Papa Isio. Este capataz de una plantación de azúcar, también curandero, participó en la revolución contra los colonos españoles. La marca Don Papa pertenece a Bleeding Heart Rum Company, fundada en 2012 y el ron se destila en la Destilería Bago , en funcionamiento desde 1902. Stephen Carroll , su creador, es un ex ejecutivo de Diageo, Seagram y luego Rémy Cointreau. El ron se produce a partir de caña de azúcar de la isla de Negros Occidental, conocida como "sugarlandia", en alambiques de columna de cobre. La melaza proviene de uno de los 11 molinos de la isla que data de los años 20 y es totalmente autosuficiente en electricidad, ya que su caldera funciona con bagazo de caña. Las plantaciones están ubicadas al pie del volcán Kanlaon, terreno propicio para el desarrollo de la caña noble. Si el clásico Don Papa es un ron al que se le añade licor de vainilla, las ediciones especiales son expresiones más secas y sin filtrar, dirigidas a los entusiastas más experimentados.
Don Papa Sevillana es una edición limitada, destilada y envejecida en la isla de Negros, Filipinas. El ron se elabora con melaza de caña de azúcar de la isla. Primero se envejece en barricas de roble americano que contienen Bourbon y luego se refina en 2 tipos de barricas españolas: barricas de jerez oloroso y barricas de vino de naranja de Andalucía.