CHARTREUSE - Grün - Veröffentlichung 2024 - 55 %
Der Orden der Chartreuse existierte mehr als 500 Jahre lang, als die Mönche 1605 in einem Chartreuse-Kloster in Vauvert, einem kleinen Vorort von Paris, ein Geschenk von Herzog François Hannibal d'Estrées erhielten: ein altes Manuskript eines „Elixiers“. mit dem Spitznamen „Elixier des langen Lebens“. Dieses Manuskript war wahrscheinlich das Werk eines Alchemisten aus dem 16. Jahrhundert mit großem Wissen über Kräuter und der Fähigkeit, alle 130 Kräuter zu einem perfekt ausgewogenen Tonikum zusammenzustellen, aufzugießen und zu mazerieren. Das Rezept im Manuskript war so komplex, dass bei Vauvert nur Stücke verstanden und verwendet wurden. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts wurde das Manuskript an das Mutterhaus des Ordens, La Grande Chartreuse, in den Bergen unweit von Grenoble geschickt. Der Apotheker des Klosters, Bruder Jérôme Maubec , lüftete schließlich das Geheimnis und schrieb 1737 die praktische Formel für die Zubereitung des Elixiers im Jahr 1764. 1903 verstaatlichte die französische Regierung die Chartreuse-Brennerei und die Mönche wurden vertrieben. Als es 1929 bankrott ging, erlangten die Mönche wieder den Besitz der Marke Chartreuse. Sie kehrten zu ihrer 1860 in Fourvoirie, unweit des Klosters, erbauten Brennerei zurück und nahmen die Produktion echter Chartreuse-Liköre wieder auf. Im Jahr 1935 wurde Fourvoirie durch einen Erdrutsch fast zerstört; Die Fertigung wurde nach Voiron verlegt, wo sie sich heute befindet.
Das Auswählen, Mahlen und Mischen der geheimen Kräuter, Pflanzen und anderen Heilpflanzen, die bei der Herstellung der Liköre verwendet werden, wird im Kloster von zwei Mönchen durchgeführt. Nach dem Mischen werden die Zutaten nach Voiron transportiert, wo sie zunächst in sorgfältig ausgewähltem Alkohol mazeriert und dann destilliert werden. Abschließend reifen diese Liköre mehrere Jahre in riesigen Eichenfässern und kommen in den Reifekeller, der die längsten Reifezeiten der Welt aufweist.
Chartreuse Verte wird aus 130 verschiedenen Pflanzen, Kräutern und Gewürzen hergestellt und in Traubenalkohol mazeriert. Anschließend wird er destilliert und mehrere Jahre in Eichenfässern gereift. Chartreuse Verte hat eine leuchtend grüne Farbe, einen komplexen Geschmack und einen hohen Alkoholgehalt (55 %).
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