Château Le Puy - Rose Marie 2023
Das Château Le Puy liegt in Libourne , Bordeaux . Seit 1610 gehört es der Familie Amoreau und heute ist es die fünfzehnte Generation, die das Anwesen mit Jean-Pierre und Pascal Amoreau verwaltet. Der Weinberg erstreckt sich heute über 51 Hektar, aufgeteilt in drei Parzellen. Ab 1990 begannen sie mit der Forschung, ihre Weine ohne Zusatz von Sulfiten auszubauen. Diese Weine werden aus perfekt sortierten Trauben hergestellt, die während der Gärung weder sulfatiert noch geheft oder chaptalisiert werden, und werden 24 Monate ohne Zusatz von Schwefeldioxid ausgebaut. Sie werden daher unter Rühren nach einem genauen Mondkalender aufgezogen ( zertifizierte biodynamische Zucht seit 2012 ). Diese Weine sind der reine „ursprüngliche Ausdruck des Terroirs“, wie auf dem Etikett angegeben.
Rose-Marie wird durch Ausbluten eines Bottichs mit gärendem Merlot gewonnen. Die Gärung durch Dynamisierung erfolgt in erfahrenen Fässern ohne Zusatz für 6 bis 10 Monate . Anschließend wird der Wein unfiltriert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. Es ist völlig natürlich .
Rebsorte: 100 % Merlot