Champagne Henri Giraud - Botte di rovere MV18 - Ay Grand Cru
La Maison de Champagne Henri Giraud si trova nel comune di Aÿ , nella Champagne . La famiglia Giraud-Hémart coltiva viti ad Aÿ dal 1625 ed è quindi la più antica Maison di Champagne ancora gestita dalla famiglia fondatrice. Tuttavia, è stato solo dopo l'entrata in carica dell'attuale proprietario Claude Giraud nel 1983, che ha deciso di portare l'azienda di famiglia ad un nuovo livello. Il vigneto di circa dieci ettari si estende su 35 appezzamenti e gli Champagne sono realizzati con le loro uve, ma anche con uve acquistate principalmente da familiari o amici. Applicano metodi di viticoltura sostenibili e sono certificati ad alto valore ambientale (HVE) . Henri Giraud ha abbandonato l'uso di serbatoi di acciaio inossidabile nel 2016 e utilizza invece piccole botti di rovere della foresta dell'Argonne , che si trova tra la Champagne e i Vosgi.
MV significa “ Multi Vintage” e si basa su tre pilastri: piccole rese, piccoli contenitori e vitigno originale. MV è il risultato di un lavoro sulla tracciabilità di un'annata e di una vinificazione in botti di rovere che ha spinto la Maison Henri Giraud a comprendere i terroir forestali tanto quanto i terroir viticoli.
Vitigni : Pinot Nero, Chardonnay