Champagner Henri Giraud - MV18 Eichenfass - Ay Grand Cru
Das Maison de Champagne Henri Giraud befindet sich in der Stadt Aÿ in der Champagne . Die Familie Giraud-Hémart betreibt seit 1625 Weinbau in Aÿ und ist damit das älteste Champagnerhaus, das noch von der Gründerfamilie geführt wird. Doch erst seit dem Amtsantritt des jetzigen Inhabers Claude Giraud im Jahr 1983 beschloss er, das Familienunternehmen auf eine neue Ebene zu heben. Der rund zehn Hektar große Weinberg erstreckt sich über 35 Parzellen und die Champagner werden aus ihren Trauben hergestellt, aber auch aus Trauben, die hauptsächlich von der Familie oder Freunden gekauft werden. Sie wenden nachhaltige Weinbaumethoden an und sind mit einem hohen Umweltwert (HVE) zertifiziert. Henri Giraud hat 2016 auf die Verwendung von Edelstahltanks verzichtet und verwendet stattdessen kleine Eichenfässer aus dem Argonne-Wald , der zwischen der Champagne und den Vogesen liegt.
MV bedeutet „ Multi Vintage“ und basiert auf drei Säulen: kleine Erträge, kleine Behälter und ursprüngliche Rebsorte. MV ist das Ergebnis der Arbeit an der Rückverfolgbarkeit eines Jahrgangs und der Weinbereitung in Eichenfässern , die das Haus Henri Giraud dazu brachten, die Wald-Terroirs ebenso zu verstehen wie die Wein-Terroirs.
Rebsorten : Pinot Noir, Chardonnay