SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales n°3 - New Yarmouth 2009 - 61.2%
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente a conduzione familiare con sede a Pessac, in Francia. L'azienda è stata fondata nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly . Rilasciano una varietà di rum, whisky, armagnac e cognac in edizione limitata, in bottiglia, provenienti da distillerie di tutto il mondo.
Eastern Tales n°3 “The Heron” è la terza annata di questa serie creata appositamente per il nostro ristorante gourmet Constantia , inaugurato il 6 settembre 2024 a Bordeaux. L'Airone rappresenta la purezza, la serenità e la prosperità. È uno dei simboli più importanti della cultura ancestrale cinese, spesso raffigurato in dipinti, ceramiche e poesie per esprimere auguri di felicità, prosperità e successo.
Questo rum giamaicano proviene dalla distilleria New Yarmouth . Questa è l'annata 2009 , un'annata rara e ricercata per questa distilleria grazie al suo alto contenuto di esteri . Invecchia per 15 anni in botti ex-bourbon. È stato imbottigliato a giugno 2024, cask strenght (61,2%). Ne furono prodotte solo 200 bottiglie .
Commento alla degustazione di Fabien:
Per questa terza opera di questa collezione esclusiva, ti riportiamo in Giamaica con forse uno dei miei più grandi preferiti dell'anno :) L'annata 2009 di New York è una delle mie preferite. Forse grazie al suo alto livello di esteri, che ti permette di trascorrere piacevoli momenti davanti al tuo calice da degustazione. Ma soprattutto per la sua bontà che ricorda, in un registro certamente diverso, i TDL dei primi anni 2000. Un bel rum di piacere!
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