Mullineux et Lleu - Calle Kloof - Rojo 2022
Mullineux & Leeu Family Wines es una bodega familiar ubicada cerca del pueblo de Riebeek Kasteel en la región de Swartland en Sudáfrica . Los fundadores y enólogos Chris y Andrea Mullineux han adoptado un enfoque natural en la elaboración del vino desde el inicio de la finca en 2007 y trabajan con enólogos que abordan la agricultura con métodos naturales y sostenibles. El nombre de la empresa de la finca se cambió de Mullineux Family Wines en 2013 con una mayor inversión de Analjit Singh, agregando "Leeu", que significa "León" en afrikáans. Los vinos de Mullineux se vinifican con un enfoque minimalista. Aparte de una pequeña cantidad de azufre, a sus vinos no se les añade ni se les quita nada. Las uvas se fermentan con levaduras autóctonas y se maceran durante aproximadamente cuatro a seis semanas antes de prensarse directamente en barricas. Todos los vinos de Mullineux pasan por la fermentación maloláctica y son envejecidos en barricas de roble francés. Cuando están listos, se embotellan sin clarificar ni filtrar.
Kloof Street Rouge 2022 es un coupage de Syrah (57%), Garnacha (27%), Cinsault (9%) y Tinta Barocca (7%) . Proviene de parcelas de viñas cultivadas de forma sostenible en diferentes puntos de Swartland, con edades comprendidas entre 7 y 48 años. La uva se refrigera en cámara frigorífica después de despalillarla en tinas y añadir alrededor de un 60% de racimos enteros. El mosto se bazuquea primero una vez al día. La fermentación comienza con levaduras autóctonas y el vino se bazuquea dos veces al día. La maceración total dura menos de 4 semanas. Luego el vino se escurre y se prensa en barricas para realizar la fermentación maloláctica. Las distintas parcelas se trasiegan en primavera para realizar el ensamblaje del vino, que luego se reposa durante 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros de 3º y 4º llenado, y semimuids de 500 litros.
Variedades de uva: 57% Syrah, 27% Garnacha, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca