Domaine Eymin-Tichoux - Le Truchet - Costa Roja 2017
Domaine Eymin-Tichoux se encuentra en Seyssuel, en el norte del Ródano . La finca pertenece a Sophie Eymin y Kévin Tichoux desde 2015. Después de su encuentro en Montpellier, la pareja construyó su experiencia durante 3 años; en Chile, en Sudáfrica, con Pierre-Jean Villa en el Ródano, con Rémi Bouvier en Gevrey-Chambertin o incluso con Stéphane Ogier, su mentor, en Ampuis. Estas experiencias refuerzan su convicción de una viticultura respetuosa con el terruño y la ética medioambiental. Prefieren los cortocircuitos y el Made in France. Sophie Eymin y Kévin Tichoux participan en el renacimiento del viñedo de Seyssuel replantando parcelas que se benefician de una hermosa exposición. Actualmente cuentan con 4 hectáreas de viñedo en conversión ecológica . Se cosechan cuando están maduros y prefieren la infusión a la extracción para dejar que el terroir se exprese de forma natural.
Côte-Rôtie Le Truchet se elabora con Syrah cultivado en Ampuis en laderas de esquisto de mica en una superficie de 0,3 hectáreas. Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con un 30% de racimos enteros. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas, el 20% de las cuales son nuevas .
Variedad de uva: 100% Syrah