Domaine Eymin-Tichoux - Le Truchet - Côte-Rôtie 2017
Le Domaine Eymin-Tichoux se situe à Seyssuel, dans le Rhône Septentrional. Le domaine appartient à Sophie Eymin et Kévin Tichoux depuis 2015. Après leur rencontre à Montpellier, le couple forge son expérience pendant 3 ans ; au Chili, en Afrique du Sud, chez Pierre-Jean Villa dans le Rhône, chez Rémi Bouvier à Gevrey-Chambertin ou encore avec Stéphane Ogier, leur mentor, à Ampuis. Ces expériences renforcent leur conviction d’une viticulture respectueuse du terroir et d’une éthique de l’environnement. Ils privilégient les circuits courts et le Made in France. Sophie Eymin et Kévin Tichoux participent à la renaissance du vignoble de Seyssuel en replantant des parcelles bénéficiant d’une belle exposition. Ils possèdent aujourd’hui 4 hectares de vignes en conversion bio. Vendangeant à maturité, ils privilégient l’infusion à l’extraction pour laisser le terroir s’exprimer naturellement.
Le Côte-Rôtie Le Truchet est élaboré à partir de Syrah cultivée à Ampuis sur des coteaux de micaschiste sur une surface de 0,3 hectares. Après la récolte manuelle, la vinification est réalisée avec les levures indigènes en cuves inox, avec 30% de grappes entières. Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques dont 20% sont neuves.
Cépage : 100% Syrah