Tenuta Dell'Ornellaia - Massetino 2022
Masseto es uno de los vinos súper toscanos más famosos, elaborado íntegramente con Merlot por Tenuta dell'Ornellaia . Ornellaia se encuentra en la denominación de origen Bolgheri , Toscana , Italia . La empresa fue fundada en 1981 por el marqués Lodovico Antinori. De 2002 a 2005, la propiedad fue copropiedad de Robert Mondavi y Marchesi De Frescobaldi pero, desde 2005, Frescobaldi tiene propiedad exclusiva. En Ornellaia, la noción de sostenibilidad ambiental, entendida como el aprovechamiento de la fertilidad natural del suelo, se puede identificar en diversas prácticas y medidas limitadas implementadas en los viñedos, con el objetivo de promover la biodiversidad de las especies cultivadas. El director de la finca Masseto es Axel Heinz .
Massetino es el “ segundo vino ”, nacido tras la selección realizada para Masseto pero que comparte la misma identidad. Tras el despalillado y un ligero prensado, la uva se trasladó a depósitos de hormigón por gravedad, sin bombeos. Cada lote del viñedo se vinificó por separado. La fermentación se realizó de forma espontánea con levaduras autóctonas, realizando de dos a tres remontados al día y remontados cuando fue necesario. La uva maceró entre 21 y 25 días en tinas. La fermentación maloláctica se realizó en barricas, con un 50% de roble nuevo. Luego de los primeros 12 meses de crianza , el vino fue ensamblado y reintroducido en barricas por 3 meses más , antes de ser embotellado.
Variedad de uva: 100% Merlot