Domaine Paul Prieur - Lanzamiento de primavera - Sancerre Blanc 2023
Domaine Paul Prieur está situado en Verdigny, en el corazón de la denominación de origen Sancerre, en el Valle del Loira . La finca familiar está dirigida desde 2012 por Luc Prieur , representante de la undécima generación. El viñedo de Sauvignon Blanc de 14,5 hectáreas se concentra en los terruños de piedra caliza de Verdigny y Chavignol (Caillottes y Terres Blanches), así como en los terruños de Silex del pueblo de Thauvenay. Los vinos tintos proceden de la localidad de 5 hectáreas "Les Pichons", plantada en selección masiva en los años 50. El viñedo está certificado en agricultura ecológica desde 2022 .
Sancerre Blanc se elabora con Sauvignon Blanc procedente de tres terroirs: Caillottes (40%), Silex (40%) y Terres Blanches (20%). La fermentación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 8 a 14 meses en tinas de acero inoxidable con tres embotellamientos al año : embotellado de primavera, embotellado de verano y embotellado de invierno.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc