Domaine des Ardoisières - Rosso Ametista 2021
Il Domaine des Ardoisières si trova in Savoia sui Coteaux de Cevins e Saint-Pierre-de-Soucy . L'azienda nasce nel 1997 in seguito al progetto di reimpianto del vigneto incolto di Denis Perroux , sindaco del paese. Questo progetto si è concretizzato nel 1998 con il primo impianto del vitigno locale Altesse e la prima vendemmia ha avuto luogo nell'ottobre 2002. Pochi mesi dopo, Denis Perroux ha incontrato Brice Omont (un viticoltore appassionato di biodinamica) e Michel Gisard (un ingegnere agrario Champagne). Dal 2008 sono alla guida del Domaine des Ardoisières che oggi si estende su 16 ettari. L'azienda è gestita in biodinamica .
L'Ametista è un blend di Persian (60%) e Mondeuse Noire (40%) , provenienti da vitigni terrazzati esposti a sud. La vinificazione viene effettuata utilizzando uve intere con lieviti autoctoni. L'invecchiamento dura 18 mesi in botti .
Vitigni: 60% Persian, 40% Mondeuse Noire