Mas de Libian - Khayyâm 2023
Mas de Libian si trova a Saint-Marcel-d'Ardèche, sulla riva destra del Rodano , in Ardèche . Appartiene alla famiglia Thibon dal 1670, una tenuta di famiglia tramandata di generazione in generazione. I 25 ettari di vigneto sono sempre stati lavorati in agricoltura biologica, e il vigneto è certificato biodinamico . La proprietà comprende anche 8 ettari di ulivi, cereali, fieno, orto, api... Da settembre 2016, Aurélien, figlio di uno degli attuali proprietari, si è stabilito anche in Libia.
Khayyâm è un'annata che rende omaggio a Omar Khayyâm, poeta e matematico persiano che scrisse diverse poesie celebrando il vino e le donne. È un blend di Grenache (70%), Mourvèdre (15%) e Syrah (15%) . La raccolta è interamente manuale con rigorosa cernita in appezzamento. Durante la vinificazione i grappoli di Grenache e Mourvèdre vengono diraspati e leggermente pigiati e il Syrah viene vinificato a strati sovrapposti: grappoli interi, diraspati e pigiati. Le uve vengono assemblate nei tini, la macerazione dura 15 giorni, con alcune follature. Successivamente il vino viene pressato e affinato per 9 mesi, in botti per il 50% del vino .
Vitigni: 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah