Castillo Cantemerle - Les Allées de Cantemerle 2015
Château Cantemerle está situado en Macau en Médoc, en el Alto Médoc de Burdeos . Fue clasificado como Quinto Grand Cru Classé en la clasificación de 1855. Después de pertenecer a las familias Villeneuve (1579-1892) y Dubos (1892-1980), el Château Cantemerle fue adquirido en 1981 por el grupo SMA (Société Mutuelle d'Seguros de construcción y construcción). empresas de obras públicas). Inmediatamente se inicia la renovación de las instalaciones técnicas y la replantación del viñedo. Después de dos décadas dedicadas al progreso enológico, la vid vuelve a estar en primer plano con un enfoque más respetuoso con el medio ambiente y la aplicación de técnicas “verdes” que tienen como objetivo mejorar la calidad de la uva. Hoy en día, el viñedo de Cantemerle abarca 98 hectáreas, de las cuales 95 están en producción.
Les Allées de Cantemerle es el segundo vino de la propiedad. La cosecha 2015 es una mezcla de Cabernet Sauvignon (60%) y Merlot (40%) . La vendimia se despalilla completamente y luego se deja fermentar. La maceración dura de 28 a 30 días. El vino tiene una crianza de 12 meses en tinas y barricas de roble francés .
Variedades de uva: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot