Yohan Lardy - Viñedos de 1903 - Moulin à Vent 2023
Yohan Lardy es enólogo de Beaujolais . Posee algunas hectáreas de viñedos viejos de Gamay, en parcelas plantadas en 1911 y 1950 en las alturas de Cru Moulin-à-Vent , en el clima de “Les Michelons”. Las vendimias son manuales y la vinificación se realiza en racimos enteros con levaduras autóctonas, sin ningún aporte. El dominio es en proceso de obtención de la certificación de Alto Valor Ambiental . Los vinos se envejecen en barricas de roble para obtener el mejor equilibrio posible entre fruta y taninos.
EL Viñedos Moulin-à-Vent de 1903 Proviene de viñas Gamay plantadas en 1903 en un micro terroir de 75 hectáreas compuesto de arena, granito rosa y cuarzo blanco. La viticultura se realiza sin herbicidas ni productos sintéticos, y la vinificación sin insumos. La crianza dura 12 meses en barrica.
Variedad de uva: 100% Gamay