Domaine Paul Kubler - Shades of Neroli - Gewürztraminer 2022
Die Domaine Paul Kubler liegt in Soultzmatt im Elsass . Das Weingut wurde von Camille Kübler gegründet und 1947 an Paul übergeben, der zum Ruf des Anwesens beitrug und den Weinberg auf seine heutige Größe von rund zehn Hektar ausbaute. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Philippe mit seiner Erfahrung in Burgund, Bordeaux und Neuseeland geführt. Der Weinberg ist im Durchschnitt über 30 Jahre alt und jede Rebsorte wird entsprechend der Geologie des Bodens gepflanzt, um den besten Ausdruck der Trauben zu erzielen. Die Reben werden durch Pflanzenpräparate und Naturstoffe geschützt, die Böden werden gepflügt und mit Komposten genährt, wobei die Natur und ihre Rhythmen respektiert werden . Das Weingut produziert drei Weinsortimente: Fruchtweine oder die „Kubler-Signatur“ (Mischungen aus verschiedenen Weinbergen), lokale Weine (aus den Crus Breitenberg, Weingarten und Grand Cru Zinnkoepfle) sowie süße Weine aus Spätlese und Auswahl edler Getreidesorten.
Nuances de Neroli wird aus Gewürztraminer hergestellt, dessen Reben in den Jahren 1981, 1985, 1997, 2005 und 2010 gepflanzt wurden. Die ganzen Trauben werden 5 Stunden lang sanft gepresst. Nach einer leichten Beruhigung dauert die Gärung 1 Monat in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks auf Vollhefe bis zum Frühjahr und dann auf Feinhefe bis zur Abfüllung. Dieser Wein ist halbtrocken mit 25 g/L Restzucker.
Rebsorte: 100 % Gewürztraminer