Domaine Paul Kubler - Sfumature di Neroli - Gewürztraminer 2022
Domaine Paul Kubler si trova a Soultzmatt in Alsazia . La tenuta fu creata da Camille Kubler e passò a Paul nel 1947 che contribuì alla reputazione della tenuta e sviluppò il vigneto fino alla dimensione attuale di circa dieci ettari. Oggi l'azienda è gestita dal figlio Philippe, forte della sua esperienza in Borgogna, Bordeaux e Nuova Zelanda. Il vigneto ha mediamente più di 30 anni, ed ogni vitigno è piantato rispettando la geologia del terreno in modo da ottenere la migliore espressione delle uve. Le viti sono protette con preparati vegetali e sostanze naturali, i terreni sono arati e nutriti con compost, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. L'azienda produce tre gamme di vini: vini fruttati o “firma Kubler” (miscele provenienti da diversi vigneti), vini locali (da Crus Breitenberg, Weingarten e Grand Cru Zinnkoepfle) e vini dolci da vendemmie tardive e selezione di grani nobili.
Nuances de Neroli è ottenuto da Gewürztraminer le cui viti sono state piantate nel 1981, 1985, 1997, 2005 e 2010. I grappoli interi vengono pressati sofficemente per 5 ore. Dopo una leggera decantazione statica, la fermentazione dura 1 mese in tini di acciaio inox. L'affinamento viene effettuato in vasche di acciaio inox sulle fecce totali fino alla primavera, poi sulle fecce fini fino all'imbottigliamento. Questo vino è semisecco con 25 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Gewürztraminer