Château HAUT-BERGEY - Cuvée Paul 2020
Das Château Haut-Bergey liegt in Pessac-Léognan , Bordeaux . Es stammt aus dem 15. Jahrhundert, aber das Schloss, das 1850 als Freizeitresidenz erbaut wurde, verfügte über einen verlassenen Weinberg. Seit 1991 gehört es der Familie Garcin . Das von Sylviane Garcin-Cathiard verwaltete Anwesen war Gegenstand eines umfassenden Sanierungsplans sowohl für die Reben als auch für die Keller, wobei die Grundlagen einer umweltbewussten Landwirtschaft übernommen wurden. Seit 2014 hat Paul Garcin beschlossen, das Weingut im ökologischen Landbau und seit 2015 im zertifizierten Biodynamik-Anbau zu leiten. Der Weinberg umfasst 28,5 Hektar, die hauptsächlich mit roten Rebsorten bepflanzt sind, während 2 Hektar der Produktion von Weißwein gewidmet sind. Zum Garcin Vineyard-Portfolio gehören außerdem Clos L'Église in Pomerol, weitere Châteaux in Pessac-Léognan und Bodega Poesia in Mendoza.
Cuvée Paul Rouge ist eine klassische Bordeaux-Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot . Die Ernte erfolgt per Hand in kleinen Kisten, um Schäden an den Früchten zu vermeiden. Die Trauben werden in kleinen thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in französischen Eichenfässern , davon 30 % neue .
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot