Psi - Dominio de Pingus 2022
Dominio de Pingus ist ein spanisches Weingut in Quintanilla de Onésimo in der Provinz Valladolid mit Weinbergen in La Horra in der Region Ribera del Duero . Der Flaggschiffwein des Weinguts, Pingus, gilt als „Kultwein“. Dominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet. Der mit sehr alten Tinto Fino (Tempranillo)-Reben bepflanzte Weinberg umfasst 2,5 Hektar in Barrosso mit über 65 Jahre alten Reben und 1,5 Hektar in San Cristobal mit über 70 Jahre alten Reben. Seit dem Jahr 2000 ist der Weinbau zertifiziert biodynamisch .
Psi ist ein Projekt, das auf Trauben basiert, die von lokalen Winzern aus alten Tempranillo-Reben hergestellt werden. Ziel ist es, Weinproduzenten zu helfen und alte Reben zu retten. Das Projekt wurde 2006 mit dem ersten Jahrgang im Jahr 2007 gegründet. Winzer werden ermutigt, biodynamische oder biologische Weinbergsbewirtschaftungspraktiken anzuwenden. Der Wein wird von Peter Sisseck und Pablo Rubio hergestellt und unter dem Produzentennamen Bodegas y Viñedos Alnardo verkauft. Die Weinbereitung erfolgt in großen Betontanks und die Reifung erfolgt in Beton- und Holztanks sowie in Eichenfässern.
Rebsorte: Tinto Fino (Tempranillo)