El aven de las ninfas - Richard Lavanoux - Pic Saint Loup 2022
L'Aven des Nymphes se encuentra en el pueblo medieval de Matelles, en la denominación de origen Pic-Saint-Loup, en Languedoc . La finca familiar de 4 hectáreas está dirigida por el enólogo Richard Lavanoux desde 2017, y la primera cosecha se lanzó en 2019. Las vides se cultivan en un terruño arcilloso-calcáreo formado a partir de rocas sedimentarias, ricas en piedras y arcilla. Desde 2018, el viñedo se ha ido reconvirtiendo a la agricultura ecológica .
Este vino es un coupage de Syrah (90%) y Garnacha (10%) cosechados en dos etapas para obtener diferentes maduraciones. Parte de la cosecha se vinifica en racimos enteros. La crianza tiene una duración de 12 meses en tinas (85%) y en semimuids de roble francés (15%).
Variedades de uva: 90% Syrah, 10% Garnacha