L'Aviano delle Ninfe - Richard Lavanoux - Pic Saint Loup 2022
L'Aven des Nymphes si trova nel villaggio medievale di Matelles, nella denominazione Pic-Saint-Loup in Linguadoca . La tenuta di famiglia di 4 ettari è gestita dall'enologo Richard Lavanoux dal 2017 e la prima annata è stata rilasciata nel 2019. Le viti sono coltivate su un terroir argilloso-calcareo formato da rocce sedimentarie, ricco di pietre e argilla. Dal 2018 il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica .
Questo vino è un blend di Syrah (90%) e Grenache (10%) raccolti in due fasi per ottenere maturazioni diverse. Parte del raccolto viene vinificato a grappoli interi. L'invecchiamento dura 12 mesi in tini (85%) e in demimuid di rovere francese (15%).
Vitigni: 90% Syrah, 10% Grenache