LA GRANGE TIPHAINE - Nuovo naso 2023
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda agricola risalente al 1850, allora specializzata in agricoltura mista (tabacco, cereali, ecc.) e che ha visto le sue prime viti negli anni '70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e lavorano oggi insieme, aiutati da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Hanno deciso di convertire il vigneto all'agricoltura biologica e nel 2014 hanno ottenuto la certificazione biodinamica .
Nouveau Nez è lo spumante naturale di La Grange Tiphaine ottenuto da Chenin Blanc . Le uve vengono raccolte con una gradazione alcolica potenziale del 13,8%. Ancora in fermentazione, il vino viene imbottigliato con 14 g/L di zuccheri residui . La schiuma viene prodotta senza alcun additivo, grazie alla maturazione del frutto.
Varietà di uva: 100% Chenin Blanc