Domaine D'ici Là - Metodo Tradizionale - Brut Nature 2021
Il Domaine D'ici Là si trova nella zona della denominazione Bugey , in Savoia . Fondata da Adrien Bariol , la tenuta si estende su circa 6 ettari distribuiti su tre isole nei comuni di Montagnieu, Lhuis e Groslée, dove le viti beneficiano di esposizioni diverse e di terreni diversi. I pendii sono ripidi e le larghezze delle file non sono tutte uguali: alcuni appezzamenti non sono meccanizzabili. Coltiva vitigni emblematici della regione, come l'Altesse, lo Chardonnay, il Mondeuse e il Gamay. Le viti vengono coltivate utilizzando metodi di agricoltura biologica certificata .
Questo vino spumante è prodotto con uve Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir e Gamay . Le viti vengono coltivate su terreni morenici glaciali con basse rese. Dopo una pressatura molto lenta e delicata, il vino viene affinato per 6 mesi in vasche su fecce fini. Successivamente viene fatto stagionare secondo il metodo tradizionale , su graticci, per 12 mesi. Il vino viene imbottigliato senza dosaggio .
Vitigni: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Nero, Gamay