Domaine D'ici Là - Traditionelle Methode - Brut Nature 2021
Das Domaine D'ici Là liegt im Appellationsgebiet Bugey in Savoyen . Das von Adrien Bariol gegründete Gut erstreckt sich über ungefähr 6 Hektar, die sich auf drei Inseln in den Gemeinden Montagnieu, Lhuis und Groslée verteilen, wo die Reben von unterschiedlichen Ausrichtungen und verschiedenen Böden profitieren. Die Hänge sind steil und die Reihenabstände sind nicht überall gleich: Einige Parzellen können nicht mechanisiert werden. Er baut typische Rebsorten der Region an, wie Altesse, Chardonnay, Mondeuse und Gamay. Der Weinanbau erfolgt im zertifizierten ökologischen Landbau .
Dieser Schaumwein wird aus Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir und Gamay hergestellt. Die Reben werden auf Gletschermoränen-Terroirs mit geringen Erträgen angebaut. Nach einer sehr langsamen und schonenden Pressung wird der Wein 6 Monate lang in Bottichen auf der Feinhefe gereift. Anschließend wird es nach der traditionellen Methode 12 Monate lang auf Latten gereift. Der Wein wird ohne Dosage abgefüllt.
Rebsorten: Mondeuse, Altesse, Jacquère, Pinot Noir, Gamay