Domaine de la Folie - Rully Blanc 1er Cru - Clos Saint-Jacques 2023
Il Domaine de la Folie si trova a Chagny, nella Côte Chalonnaise in Borgogna . Tramandati di generazione in generazione per oltre 300 anni, Clémence e Baptiste Dubrulle sono responsabili della proprietà dal 2010, dopo esperienze nei rapporti con la stampa e nell'ingegneria. La tenuta si estende su 13 ettari nel cuore della denominazione Rully. I suoi vini provengono dai climi più ricercati della denominazione, come Clos Saint-Jacques nel Premier Cru Monopole e Vieilles vignes o Clos de Bellecroix. Il vigneto è gestito utilizzando metodi di agricoltura sostenibile .
Il Rully Premier Cru Clos Saint-Jacques è prodotto a partire da Chardonnay coltivato su un terroir argilloso-calcareo con una superficie di monopolio di 1,69 ettari e con viti di età compresa tra 80 e 90 anni. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene pressata direttamente a bassa pressione. Il vino viene invecchiato in botti, di cui il 20% sono nuove.
Varietà di uva: 100% Chardonnay