Tenuta Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2023
Il Domaine Henri Boillot si trova a Meursault, in Borgogna . Fino al 2005 la tenuta si chiamava Domaine Jean Boillot, ma cambiò nome quando Henri Boillot riacquistò le quote del vigneto dai suoi fratelli per distinguerla dal nuovo Domaine Jean-Marc Boillot di proprietà di suo fratello. Dal 2008, Henri Boillot è affiancato dal figlio Guillaume , responsabile della viticoltura e vinificatore dei vini rossi della tenuta. Limitano al massimo gli interventi e tutti gli ingressi, una filosofia applicata fin dagli anni '90 che fa dell'azienda un precursore di una gestione ultra-ragionata dei vigneti . La specialità di Boillot père et fils si concentra su due denominazioni: Puligny-Montrachet e Volnay.
Il Puligny-Montrachet proviene dalle località chiamate Les Enseignères, Les Charmes e Les Houillères. La vigna di Chardonnay ha 35 anni ed è coltivata su un terreno argilloso-calcareo. Il vino viene invecchiato in botti di rovere da 1 litro.
Varietà di uva: 100% Chardonnay