La Soula - Bianco 2018
Le Soula si trova nella regione di Fenouillèdes , a nord-ovest di Maury nella Linguadoca-Rossiglione . Negli anni '90, Roy Richards e Mark Walford importarono i vini Gérard Gauby per il mercato inglese. Quest'ultimo era convinto che i vigneti di Fenouillèdes, situati sulle alture ai piedi dei Pirenei, beneficiassero di un clima più fresco e avessero un reale potenziale per produrre vini di alta qualità. Perciò suggerì di formare una partnership per sfruttare questi vigneti. Insieme, acquistarono viti nei migliori siti e una vecchia casa nel villaggio d'alta quota di Saint Martin de Fenouillet, situato nel cuore del vigneto. L'azienda è diventata la prima azienda vinicola di Soula e fin dall'inizio, nel 2001, i suoi vini rossi e bianchi hanno goduto di un'ottima reputazione. Nel 2008, il progetto era diventato troppo grande per i locali di Saint Martin. La cantina si è quindi trasferita ai piedi della montagna, nell'antica cantina sociale di Prugnanes, che è stata ristrutturata. Gérald Standley , che aveva lavorato a Bordeaux, si unì al team, inizialmente per assistere Gérard Gauby in qualità di co-direttore e successivamente per gestire da solo la tenuta. Nel 2012, Roy e Mark vendettero la loro attività di importazione di vini a Berry Bros & Rudd e Mark Walford assunse la gestione e il marketing di Soula. Nel 2016, Wendy Paillé , forte della sua vasta esperienza nella gestione dei vigneti nella Loira e negli Stati Uniti, ha preso il posto di Gérald e ora è alla guida del team Soula. I 22 ettari di vigne sono coltivati con metodo biologico fin dall'inizio e dal 2008 sono certificati biodinamici .
Il Soula Blanc 2018 è prodotto da vitigni Vermentino di 65 anni (54%), Sauvignon Blanc di 15 anni (22%), Grenache Blanc di 28 anni (14%), Roussanne e Marsanne di 28 anni (6%) e Macabeu di 29 anni (4%). Crescono su terreni granitici decomposti tra i 350 e i 600 metri sul livello del mare. La vinificazione è tradizionale, con pressatura diretta dei grappoli interi e lieviti indigeni. L'invecchiamento dura 22 mesi , il 52% in demi-muids da 500 litri e botti da 228 litri e il 48% in tini da 3.000 litri .
Vitigni: 54% Vermentino, 22% Sauvignon Blanc, 14% Grenache Blanc, 6% Marsanne e Roussanne, 4% Macabeu
